Pemanfaatan Pangan Lokal dalam Mendukung Pemenuhan Gizi pada 1000 Hari Pertama Kehidupan dalam Pencegahan Stunting
Kata Kunci:
pangan lokal, 1000 hari pertama kehidupan, stunting, giziAbstrak
Stunting merupakan masalah gizi kronis yang ditandai dengan tinggi badan anak di bawah standar usianya, yang disebabkan oleh kekurangan gizi dalam jangka panjang, terutama pada periode 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi pangan lokal sebagai solusi berbasis kearifan lokal dalam mendukung pemenuhan kebutuhan gizi ibu hamil, ibu menyusui, dan anak di bawah dua tahun (baduta) untuk mencegah stunting. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain cross-sectional untuk menganalisis hubungan antara pemanfaatan pangan lokal dalam mendukung pemenuhan gizi pada 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) sebagai upaya pencegahan stunting. Hasil kajian menunjukkan bahwa pangan lokal seperti ikan teri, tempe, daun kelor, ubi jalar kuning, dan sagu memiliki kandungan zat gizi makro dan mikro yang tinggi, termasuk protein, zat besi, zinc, dan vitamin A, yang esensial untuk pertumbuhan optimal janin dan bayi. Pemanfaatan pangan lokal secara optimal melalui diversifikasi pangan, edukasi gizi berbasis komunitas, dan pendekatan lintas sektor dapat menjadi strategi efektif dan berkelanjutan dalam percepatan penurunan angka stunting di Indonesia. Program intervensi gizi yang mengintegrasikan kearifan lokal terbukti lebih mudah diterima secara budaya dan lebih cost-effective dibandingkan intervensi berbasis pangan impor.
Unduhan
Referensi
Astuti, R. D., Lestari, N. T., & Wahyuni, D. (2021). Kandungan gizi dan potensi ikan teri (Stolephorus) sebagai sumber protein dan kalsium untuk pencegahan stunting. Jurnal Gizi Indonesia, 10(1), 45–52. https://doi.org/10.14710/jgi.10.1.45-52
Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., & Maternal and Child Nutrition Study Group. (2021). Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The Lancet, 382(9890), 427–451. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60937-X
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. (2022). Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Fahey, J. W. (2020). Moringa oleifera: A review of the medical evidence for its nutritional, therapeutic, and prophylactic properties. Trees for Life Journal, 1(5), 1–15. https://doi.org/10.1186/1743-0690-1-5
Husna, F., Mahmudiono, T., & Setyaningsih, W. (2022). Efektivitas program diversifikasi pangan lokal terhadap status gizi balita stunting di Kabupaten Bone Sulawesi Selatan. Amerta Nutrition, 6(3), 201–210. https://doi.org/10.20473/amnt.v6i3.2022.201-210
Innis, S. M. (2020). Dietary omega 3 fatty acids and the developing brain. Brain Research, 1237, 35–43. https://doi.org/10.1016/j.brainres.2008.08.078
Kementerian Kesehatan RI. (2022). Pedoman Pencegahan dan Tatalaksana Stunting di Indonesia. Direktorat Gizi Masyarakat.
Nout, M. J. R., & Kiers, J. L. (2020). Tempeh fermentation, innovation and functionality: Update into the third millenium. Journal of Applied Microbiology, 98(4), 789–805. https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2004.02471.x
Permatasari, T. A. E., Briawan, D., & Dwiriani, C. M. (2021). Pengaruh suplementasi biskuit berbasis ikan teri dan daun kelor terhadap kadar hemoglobin ibu hamil di Jawa Tengah. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 26(2), 153–160. https://doi.org/10.18343/jipi.26.2.153
Presiden Republik Indonesia. (2021). Peraturan Presiden Nomor 72 Tahun 2021 tentang Percepatan Penurunan Stunting. Sekretariat Negara.
Rahmadhani, E. P., Lubis, G., & Edison. (2023). Hubungan edukasi gizi berbasis komunitas dengan pengetahuan dan praktik pemberian makan bayi dan anak dalam pencegahan stunting. Jurnal Kesehatan Andalas, 12(1), 78–85. https://doi.org/10.25077/jka.v12i1.1892
Shekar, M., Kakietek, J., Dayton Eberwein, J., & Walters, D. (2020). An Investment Framework for Nutrition: Reaching the Global Targets for Stunting, Anemia, Breastfeeding, and Wasting. World Bank Group. https://doi.org/10.1596/978-1-4648-0891-8
UNICEF. (2023). UNICEF's Approach to Scaling Up Nutrition for Mothers and their Children. United Nations Children's Fund.
Victora, C. G., Christian, P., Vidaletti, L. P., Gareth, J., & Barros, A. J. (2022). Revisiting maternal and child undernutrition in low-income and middle-income countries: Variable progress towards an unfinished agenda. The Lancet, 399(10331), 1208–1225. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(21)02758-9
World Health Organization. (2022). Levels and Trends in Child Malnutrition: UNICEF/WHO/World Bank Group Joint Child Malnutrition Estimates. WHO.
Zuraida, R., Wahyuningsih, S., & Mulyati. (2023). Pengaruh konsumsi pangan lokal kaya zat besi terhadap kejadian stunting pada baduta di wilayah pesisir. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 19(3), 110–118. https://doi.org/10.22146/ijcn.72151
Astuti, R. D., Lestari, N. T., & Wahyuni, D. (2021). Kandungan gizi dan potensi ikan teri (Stolephorus) sebagai sumber protein dan kalsium untuk pencegahan stunting. Jurnal Gizi Indonesia, 10(1), 45–52. https://doi.org/10.14710/jgi.10.1.45-52
Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., & Maternal and Child Nutrition Study Group. (2021). Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The Lancet, 382(9890), 427–451. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60937-X
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. (2022). Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Fahey, J. W. (2020). Moringa oleifera: A review of the medical evidence for its nutritional, therapeutic, and prophylactic properties. Trees for Life Journal, 1(5), 1–15. https://doi.org/10.1186/1743-0690-1-5
Husna, F., Mahmudiono, T., & Setyaningsih, W. (2022). Efektivitas program diversifikasi pangan lokal terhadap status gizi balita stunting di Kabupaten Bone Sulawesi Selatan. Amerta Nutrition, 6(3), 201–210. https://doi.org/10.20473/amnt.v6i3.2022.201-210
Innis, S. M. (2020). Dietary omega 3 fatty acids and the developing brain. Brain Research, 1237, 35–43. https://doi.org/10.1016/j.brainres.2008.08.078
Kementerian Kesehatan RI. (2022). Pedoman Pencegahan dan Tatalaksana Stunting di Indonesia. Direktorat Gizi Masyarakat.
Nout, M. J. R., & Kiers, J. L. (2020). Tempeh fermentation, innovation and functionality: Update into the third millenium. Journal of Applied Microbiology, 98(4), 789–805. https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2004.02471.x
Permatasari, T. A. E., Briawan, D., & Dwiriani, C. M. (2021). Pengaruh suplementasi biskuit berbasis ikan teri dan daun kelor terhadap kadar hemoglobin ibu hamil di Jawa Tengah. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 26(2), 153–160. https://doi.org/10.18343/jipi.26.2.153
Presiden Republik Indonesia. (2021). Peraturan Presiden Nomor 72 Tahun 2021 tentang Percepatan Penurunan Stunting. Sekretariat Negara.
Rahmadhani, E. P., Lubis, G., & Edison. (2023). Hubungan edukasi gizi berbasis komunitas dengan pengetahuan dan praktik pemberian makan bayi dan anak dalam pencegahan stunting. Jurnal Kesehatan Andalas, 12(1), 78–85. https://doi.org/10.25077/jka.v12i1.1892
Shekar, M., Kakietek, J., Dayton Eberwein, J., & Walters, D. (2020). An Investment Framework for Nutrition: Reaching the Global Targets for Stunting, Anemia, Breastfeeding, and Wasting. World Bank Group. https://doi.org/10.1596/978-1-4648-0891-8
UNICEF. (2023). UNICEF's Approach to Scaling Up Nutrition for Mothers and their Children. United Nations Children's Fund.
Victora, C. G., Christian, P., Vidaletti, L. P., Gareth, J., & Barros, A. J. (2022). Revisiting maternal and child undernutrition in low-income and middle-income countries: Variable progress towards an unfinished agenda. The Lancet, 399(10331), 1208–1225. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(21)02758-9
World Health Organization. (2022). Levels and Trends in Child Malnutrition: UNICEF/WHO/World Bank Group Joint Child Malnutrition Estimates. WHO.
Zuraida, R., Wahyuningsih, S., & Mulyati. (2023). Pengaruh konsumsi pangan lokal kaya zat besi terhadap kejadian stunting pada baduta di wilayah pesisir. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 19(3), 110–118. https://doi.org/10.22146/ijcn.72151
Astuti, R. D., Lestari, N. T., & Wahyuni, D. (2021). Kandungan gizi dan potensi ikan teri (Stolephorus) sebagai sumber protein dan kalsium untuk pencegahan stunting. Jurnal Gizi Indonesia, 10(1), 45–52. https://doi.org/10.14710/jgi.10.1.45-52
Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., & Maternal and Child Nutrition Study Group. (2021). Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The Lancet, 382(9890), 427–451. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60937-X
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. (2022). Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Fahey, J. W. (2020). Moringa oleifera: A review of the medical evidence for its nutritional, therapeutic, and prophylactic properties. Trees for Life Journal, 1(5), 1–15. https://doi.org/10.1186/1743-0690-1-5
Husna, F., Mahmudiono, T., & Setyaningsih, W. (2022). Efektivitas program diversifikasi pangan lokal terhadap status gizi balita stunting di Kabupaten Bone Sulawesi Selatan. Amerta Nutrition, 6(3), 201–210. https://doi.org/10.20473/amnt.v6i3.2022.201-210
Innis, S. M. (2020). Dietary omega 3 fatty acids and the developing brain. Brain Research, 1237, 35–43. https://doi.org/10.1016/j.brainres.2008.08.078
Kementerian Kesehatan RI. (2022). Pedoman Pencegahan dan Tatalaksana Stunting di Indonesia. Direktorat Gizi Masyarakat.
Nout, M. J. R., & Kiers, J. L. (2020). Tempeh fermentation, innovation and functionality: Update into the third millenium. Journal of Applied Microbiology, 98(4), 789–805. https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2004.02471.x
Permatasari, T. A. E., Briawan, D., & Dwiriani, C. M. (2021). Pengaruh suplementasi biskuit berbasis ikan teri dan daun kelor terhadap kadar hemoglobin ibu hamil di Jawa Tengah. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 26(2), 153–160. https://doi.org/10.18343/jipi.26.2.153
Presiden Republik Indonesia. (2021). Peraturan Presiden Nomor 72 Tahun 2021 tentang Percepatan Penurunan Stunting. Sekretariat Negara.
Rahmadhani, E. P., Lubis, G., & Edison. (2023). Hubungan edukasi gizi berbasis komunitas dengan pengetahuan dan praktik pemberian makan bayi dan anak dalam pencegahan stunting. Jurnal Kesehatan Andalas, 12(1), 78–85. https://doi.org/10.25077/jka.v12i1.1892
Shekar, M., Kakietek, J., Dayton Eberwein, J., & Walters, D. (2020). An Investment Framework for Nutrition: Reaching the Global Targets for Stunting, Anemia, Breastfeeding, and Wasting. World Bank Group. https://doi.org/10.1596/978-1-4648-0891-8
UNICEF. (2023). UNICEF's Approach to Scaling Up Nutrition for Mothers and their Children. United Nations Children's Fund.
Victora, C. G., Christian, P., Vidaletti, L. P., Gareth, J., & Barros, A. J. (2022). Revisiting maternal and child undernutrition in low-income and middle-income countries: Variable progress towards an unfinished agenda. The Lancet, 399(10331), 1208–1225. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(21)02758-9
World Health Organization. (2022). Levels and Trends in Child Malnutrition: UNICEF/WHO/World Bank Group Joint Child Malnutrition Estimates. WHO.
Zuraida, R., Wahyuningsih, S., & Mulyati. (2023). Pengaruh konsumsi pangan lokal kaya zat besi terhadap kejadian stunting pada baduta di wilayah pesisir. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 19(3), 110–118. https://doi.org/10.22146/ijcn.72151
Astuti, R. D., Lestari, N. T., & Wahyuni, D. (2021). Kandungan gizi dan potensi ikan teri (Stolephorus) sebagai sumber protein dan kalsium untuk pencegahan stunting. Jurnal Gizi Indonesia, 10(1), 45–52. https://doi.org/10.14710/jgi.10.1.45-52
Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., & Maternal and Child Nutrition Study Group. (2021). Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The Lancet, 382(9890), 427–451. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60937-X
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. (2022). Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Fahey, J. W. (2020). Moringa oleifera: A review of the medical evidence for its nutritional, therapeutic, and prophylactic properties. Trees for Life Journal, 1(5), 1–15. https://doi.org/10.1186/1743-0690-1-5
Husna, F., Mahmudiono, T., & Setyaningsih, W. (2022). Efektivitas program diversifikasi pangan lokal terhadap status gizi balita stunting di Kabupaten Bone Sulawesi Selatan. Amerta Nutrition, 6(3), 201–210. https://doi.org/10.20473/amnt.v6i3.2022.201-210
Innis, S. M. (2020). Dietary omega 3 fatty acids and the developing brain. Brain Research, 1237, 35–43. https://doi.org/10.1016/j.brainres.2008.08.078
Kementerian Kesehatan RI. (2022). Pedoman Pencegahan dan Tatalaksana Stunting di Indonesia. Direktorat Gizi Masyarakat.
Nout, M. J. R., & Kiers, J. L. (2020). Tempeh fermentation, innovation and functionality: Update into the third millenium. Journal of Applied Microbiology, 98(4), 789–805. https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2004.02471.x
Permatasari, T. A. E., Briawan, D., & Dwiriani, C. M. (2021). Pengaruh suplementasi biskuit berbasis ikan teri dan daun kelor terhadap kadar hemoglobin ibu hamil di Jawa Tengah. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 26(2), 153–160. https://doi.org/10.18343/jipi.26.2.153
Presiden Republik Indonesia. (2021). Peraturan Presiden Nomor 72 Tahun 2021 tentang Percepatan Penurunan Stunting. Sekretariat Negara.
Rahmadhani, E. P., Lubis, G., & Edison. (2023). Hubungan edukasi gizi berbasis komunitas dengan pengetahuan dan praktik pemberian makan bayi dan anak dalam pencegahan stunting. Jurnal Kesehatan Andalas, 12(1), 78–85. https://doi.org/10.25077/jka.v12i1.1892
Shekar, M., Kakietek, J., Dayton Eberwein, J., & Walters, D. (2020). An Investment Framework for Nutrition: Reaching the Global Targets for Stunting, Anemia, Breastfeeding, and Wasting. World Bank Group. https://doi.org/10.1596/978-1-4648-0891-8
UNICEF. (2023). UNICEF's Approach to Scaling Up Nutrition for Mothers and their Children. United Nations Children's Fund.
Victora, C. G., Christian, P., Vidaletti, L. P., Gareth, J., & Barros, A. J. (2022). Revisiting maternal and child undernutrition in low-income and middle-income countries: Variable progress towards an unfinished agenda. The Lancet, 399(10331), 1208–1225. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(21)02758-9
World Health Organization. (2022). Levels and Trends in Child Malnutrition: UNICEF/WHO/World Bank Group Joint Child Malnutrition Estimates. WHO.
Zuraida, R., Wahyuningsih, S., & Mulyati. (2023). Pengaruh konsumsi pangan lokal kaya zat besi terhadap kejadian stunting pada baduta di wilayah pesisir. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 19(3), 110–118. https://doi.org/10.22146/ijcn.72151
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
-
Semua artikel yang diterbitkan di JPM-KGP menggunakan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
-
Lisensi ini memperbolehkan pihak lain membaca, mengunduh, membagikan, dan menggunakan artikel, selama menyebutkan penulis dan sumber asli.
-
Penulis tetap memegang hak cipta penuh atas naskahnya.
-
Penggunaan artikel untuk tujuan komersial diperbolehkan dengan atribusi yang jelas.
-
Penulis bertanggung jawab atas keaslian isi, data, dan kutipan dalam naskah.
